કોલેજન એ શરીરમાં મુખ્ય સહાયક પ્રોટીન છે.કોલેજન ત્વચા, હાડકાં, આર્ટિક્યુલર કોમલાસ્થિ, આંતરિક અવયવોથી લઈને રક્તવાહિનીઓમાં જોવા મળે છે અને અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

માનવ શરીરના સામાન્ય હાડકામાં 80% કોલેજન હોય છે.તેનું કાર્ય મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ખનિજો અને અન્ય ઘટકોને વળગી રહેવું અને પછી હાડકાની રચના કરવાનું છે;કોમલાસ્થિનું મુખ્ય ઘટક જેમ કે સાંધા પણ કોલેજન છે, જે કસરત દરમિયાન સ્નાયુઓ અને હાડકાંને નરમ રાખી શકે છે.અને સ્થિતિસ્થાપકતા, કોલેજનની સમયસર ભરપાઈ, સ્નાયુઓ, હાડકાં અને સાંધાઓના પીડા અને બળતરાને દૂર કરી શકે છે.

પ્રકાર II કોલેજન માત્ર કોમલાસ્થિ પેશીઓમાં જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને હાડકાં અને સાંધાઓના કાર્યને જાળવવા માટે કોન્ડ્રોસાયટ્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.કોમલાસ્થિના સામાન્ય સાંધાઓની રચના મોટે ભાગે પાણીની હોય છે, ત્યારબાદ પ્રકાર II કોલેજન અને ગ્લાયકોપ્રોટીન આવે છે, જ્યારે કોમલાસ્થિ પ્રકાર II કોલેજન અને ગ્લાયકોપ્રોટીનની નિયમિત ગોઠવણી દ્વારા નજીકથી જોડાયેલી હોય છે, તેથી જ્યારે કોલેજન અને ગ્લાયકોપ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટે છે, ત્યારે તે રચનાને વિખેરી નાખે છે અને પાતળા થઈ જાય છે. કોમલાસ્થિ, સંધિવા જેવા લક્ષણોનું કારણ બને છે.